輔料:大蒜100g，生姜10g，花椒5g，剁椒50g，胡椒粉20g，料酒20ml，醬油10ml，蔥20g。
1.將臭鱖魚洗凈，切三刀。用廚房餐巾紙把魚身上的水去掉。
2.入油鍋煎至兩面金黃，撈出。
3、熱油爆香姜蒜。
4.加入花椒粒，炒熟。
5.加入剁碎的胡椒。
6.加入蒜瓣。
7.加胡椒粉。
8、加入適量的水燒開。
9.放下魚。
10，加酒。
11，加醬油上色。
12.湯幹後，放入蔥花即可食用。
13，成品。