2.將魚膠放入沸水中煮20分鐘左右，關火，小火煨至水溫熱。拿出來用冷水泡壹下，每天換水(避免發胖出油)。
3.魚膠是壹種很重的膠體，很容易沈底。做飯的時候用竹竿墊底，防止燙傷。
4.烹飪時，用姜、蔥、油、鹽、蒸餾酒攪拌炒鍋，加水，水開時，將魚膠放入沸水中煮約15分鐘，去除魚腥味。
5.魚膠煮久了會逐漸融化。
6.要讓魚膠好吃，先把湯煮好，然後加入魚膠，大概20分鐘。