2.把大閘蟹洗幹凈，綁大閘蟹的繩子就可以解開了。
3.在蒸鍋裏放入適量的熱水。大火燒開後，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘。
4.生姜洗凈，去皮切碎，大蒜搗碎，蔥切碎。
5.將醬油、香醋、香油、蔥、姜、蒜末放入碗中，攪拌均勻，做蘸料。
6、取出蒸好的螃蟹，解開繩子放在盤子裏，吃的時候蘸醬。