可以了解壹下茭白的營養價值、功效和作用。

1，營養價值:茭白含有豐富的具有解酒作用的維生素，具有解酒的作用。嫩茭白的有機氮以氨基酸形式存在，並能提供硫，味道鮮美，營養價值高，易被人體吸收。但由於茭白含草酸較多，其鈣不易被人體吸收。

2.食用功效。利尿止渴:茭白味甘、寒，性平、益。既能利尿祛水，又能清熱解暑止渴，清熱通便，除煩解酒，治醉酒。

3.補虛強身:茭白含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等。，可以補充人體的營養物質，具有強身健體的作用。

4、茭白能退黃，有利於黃疸肝炎。用於哺乳。