有哪幾種蔬菜？

中國有30多種綠色蔬菜。最常見的品種有菠菜、上海青、木耳、生菜、韭菜、菊花、芥菜、芹菜、大白菜、香菜等。菠菜屬於藜科，根紅葉綠，木耳和生菜屬於菊科，生長周期短。

上海青，又名上海青、蘇州青、清江白菜、清江白菜、小棠白菜、青菜、清江白菜、油菜、勺白菜，是上海周邊華東地區最常見的大白菜品種。江浙也叫青菜或小青菜。上海青是壹種葉子少莖多的大白菜，莖白得像瓢。所以上海綠又叫瓢白。