腌制竹筍的家常方法

1.材料:竹筍500g，泡椒150g，泡椒水50g，蒜4瓣，蔥半根，姜少許，小紅辣椒3個，花椒湯少許，白酒少許，糖少許，鹽少許，白醋少許，涼開水1碗。

2.將竹筍洗凈，切片，放入開水中，加入壹小勺鹽，焯水約1分鐘，取出瀝幹水分。

3.大蒜處理後，用刀搗碎，小紅辣椒切碎，蔥姜切成小塊。

4.將瀝幹水分的竹筍放入合適的碗中，加入所有材料，攪拌均勻。

5.將攪拌均勻的腌制竹筍放入幹凈無油的密封容器中，然後放入冷凍室冷藏。它們可以吃大約壹個晚上，第二天。