主輔料： 針嘴魚、蔥姜蒜。
2.
將針嘴魚洗凈、切段。
3.
起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香。
4.
放入魚段。
5.
烹入醋、料酒。
6.
加入生抽，然後加適量水。
7.
大火燒開，加鹽、白糖調味。小火燉制10分鐘左右。
8.
加味精提鮮，即可關火。
9.
出鍋裝盤。
烹飪技巧
針嘴魚的魚頭的可食之物較少，可以棄之不要。