2.做法:先將粉絲掰成小塊，用溫水浸泡30分鐘，然後將瘦肉剁成肉末，加入料酒、鹽、醬油、味精、花椒粉、糯米粉，加入少量涼開水拌勻；倒入適量植物油，待油燒至六七成熱時，放入肉末，快速翻炒兩分鐘，起鍋。
3.倒入適量的油，煮至6 ~ 7成熟，放入幹辣椒絲、姜絲、蒜末，然後放入粉條、酸菜，快速翻炒，放入鹽、花椒粉，最後出鍋放入肉末，放入蔥、香菜翻炒，起鍋裝盤。