炸丸子肯定要用到澱粉。可參考如下步驟：
把蘿蔔的皮削掉,切成大塊,胡蘿蔔去皮不用切成塊,拿來擦床,把蘿蔔和胡蘿蔔擦成碎末,大蔥剁成末,香菜切成碎末,蔥和香菜放入擦好的蘿蔔中加入。
蘿蔔擦成末後如果出的水太多就要把多余的水擠但也不要很幹,否則就不成型了。
壹定要加玉米澱粉,不要加別的,用玉米澱粉是起到脆的作用的。
油溫要掌握好,油熱後放入丸子先小火炸熟,後大火上色,成金黃色。