工具/原料:油菜300g，蝦150g，蔥，蒜，姜，胡蘿蔔，料酒，鹽，色拉油。
1.油菜籽在外面脫去老葉，油菜籽的嫩葉全部采摘幹凈。蝦仁浸泡20分鐘，清洗幹凈。
2.將蔥、姜和蒜切成蔥花、姜末、蒜片和胡蘿蔔，洗凈，切成指甲大小的菱形塊。
3.將胡蘿蔔洗凈切成約1 cm寬的方條狀，然後用斜刀切薄片。
4.將水帶入鍋中燒開，加入料酒和洗好的蝦仁，煮3分鐘，撈出，瀝幹備用。
5.鍋內放入色拉油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，放入蝦翻炒至香，最後放入油菜，加鹽翻炒至油菜葉變軟。