2.然後把鍋擦幹，用少許油加熱。倒入排骨翻炒。這是非常重要的壹步，可以溶解油脂，讓湯更容易熬成乳白色。
3.然後在鍋裏放適量的水燒開，讓湯汁沸騰，把炸好的排骨放進去，放進去後表面會有氣泡。妳可以用勺子把這些氣泡舀出來。
4.然後大火燒開，加入壹些枸杞，轉中火，直到湯變白。然後當骨髓的可溶性蛋白逐漸溶解包裹在脂滴外面，形成奶湯時轉小火，關火後再加入適量的鹽。