2.油炸饅頭，又稱油炸饅頭，是流行於上海、浙江、江蘇、廣東等地的傳統小吃，廣受國人喜愛。材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、凍皮。原來是茶館和老虎竈(開水店)。餡料主要是新鮮豬肉和凍皮。20世紀30年代以後，上海餐飲業有了油炸生豬肉的專營店，餡料顏色也增加了玉米、薺菜、蝦仁等許多品種。