1.？準備食材，鴨子切塊，洗凈，生抽，老抽，拌料酒備用。
2.？鴨肉放在冷水中煮，去除血水。炒鍋熱油，放入鴨塊翻炒至微黃，放入蔥、姜、蒜、桂皮八角翻炒，再放入混合醬料上色。
3.？將鴨肉等剩余食材放入高壓鍋中，倒入啤酒，至少半瓶，不加水，加少許鹽即可。
4.？大火燒開，再小火燉10分鐘左右，美味的啤酒鴨就可以出爐了。