01正宗重慶燒雞公的原料比較簡單。只要準備好雞肉和豆瓣醬，正宗的重慶燒雞主要是用豆瓣醬調味。這裏推薦郫縣豆瓣醬。
然後，我們把整只雞洗幹凈，切成小塊，用料酒和水澱粉腌制。
然後在鍋中倒入適量的食用油，再倒入雞肉翻炒。期間加入三勺豆瓣醬，繼續翻炒，加水煮沸。
壹般雞會用小火煮半個小時左右，我們就可以放在盤子裏煮出來，壹份正宗的重慶燒雞就做好了。