同等量的饅頭的熱量比米飯要高，100g饅頭能量約223kcal，100g米飯能量約116kcal兩者都是澱粉類食物，但是米飯的含水量更高，所以拉低了它的食物熱量。饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭中含有壹種可食用的、營養豐富的單細胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質等多種人體所需營養。