1，牛腩切大塊，焯水，冷水煮，然後撈出。
2.炒鍋熱2湯匙油，爆香蔥、姜片、蒜等香辛料。
3.加入牛肉，稍微翻炒。
4.加入醬油翻炒至香，然後倒入料酒和醬油翻炒均勻。
5.加入適量開水(水量不要超過牛肉)，然後轉小火燉40-60分鐘左右(不同部位燉牛肉的時間不同，請自行調整)。
6.最後加點糖和鹽調壹下味，開大火把湯熬濃。