佐料
黃鯽魚
500克
油鹽
適量的
步驟
1.用剪刀把魚洗幹凈。
2.控水後放入盆中，撒些鹽，用手碼使鹽均勻分布，腌制10分鐘以上。
3.鍋中放入適量花生油，油熱後放入魚，炸至金黃色。
4.翻面，煎至金黃色，出鍋。
技巧
魚鱗洗的時候容易脫落，不用去魚鱗。做這種魚，可以在魚的表面掛澱粉糊或者蛋液，但是我沒有放，因為這樣表面會比較酥脆，魚也會很好吃！