湯羹多是由谷物、蔬菜、魚肉、蛋奶、雜糧、藥物等組成的。湯的養生保健作用，要歸功於湯中的營養成分。湯可以潤滑口腔和腸胃，刺激胃液的分泌，幫助胃消化，使湯中的營養成分被人體充分吸收，達到增進食欲的效果。本書針對大眾的飲食需要，匯集了300道美味湯羹，圖文並茂，做法簡單易學。在此基礎上，書中還介紹了湯羹所含的營養價值、保健功效和制作竅門，讓您學做菜的同時學知識，享受從內而外的健康。