日本和牛有幾級？

1，日本牛從高到低分為五個等級，分別是A5、A4、A3、A2、A1。A3級以上牛肉可見大理石狀分布，其中A5級和牛肉為上品。主要可分為產量等級(A、B、C)和肉質等級(5、4、3、2、1)。良率:A=好，B=壹般標準值，C=差。

2.肉質等級由油花分布、肉色、肉的緊實度和肌肉質地、脂肪色質量四項綜合鑒定。

舉個例子，如果壹塊牛肉的雪花分布是A5，但是它的肉色只有A2，那麽最後，這塊牛肉只能還原成A2。所以壹塊A5牛肉的價格是很貴的，壹般價格會在2500甚至更高。