去除小黃魚的頭部和內臟，魚鱗和翅膀。
3將處理好的小黃魚用酒和鹽腌制半小時。
4.將腌制好的小黃魚用廚房紙瀝幹。
5鍋中放油，加熱至七成熱。將小黃魚放入火中炸熟，再改中火煎至金黃即可。
煎壹面，翻過來煎第二面至金黃色。
7準備調料:醬油、代糖、醋、水(可根據個人口味添加)。
8將準備好的調料放入鍋中，與小黃魚同煮。來回翻，讓兩面都有味道，收汁。
9把炸好的糖醋黃魚放在盤子裏。嗯，糖醋黃魚可以上了。