原料:多刺海豚皮100g，香菜30g，紅辣椒絲5g，花瓣5g。
調料:芥末100g，日本醬油100g。
制作:將刺倒刺鲃的皮在清水中自然解凍，然後放入冰水中浸泡1小時以上，取出長6 cm、寬1cm的長條，放入盤中，用香菜、紅辣椒絲、花瓣裝飾，配以日本醬油、芥末。
特點:口感脆爽可口。
倒刺鲃的肝臟有劇毒，所以請小心任何種類的倒刺鲃。倒刺鲃無毒，富含蛋白質、必需脂肪酸和鋅，是壹種可以放心食用的河豚。其魚皮幹主要用於煲湯和入藥。