1，取3個生鹹蛋放在盤子裏。
2.用自來水把雞蛋外表面的泥洗掉。洗雞蛋的時候，不要用力，避免洗雞蛋。
3.鍋洗凈，點燃，鍋內加入300ml左右的冷水。
4.將洗好的雞蛋輕輕放入鍋內冷水中，轉大火，蓋上鍋蓋。
5.鍋裏的水燒開後，轉小火，煮5分鐘左右。5分鐘後，將雞蛋從熱水中取出，迅速放入搪瓷盆中。
6.在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過雞蛋的高度。
7.等盆裏的雞蛋完全冷卻後，把雞蛋從盆裏拿出來，在桌子上把雞蛋的殼打碎，放在盤子裏。剝去外殼後，就可以吃了。