工具/材料:鵝頭、鵝翅、鵝腳(壹整只鵝也可以)、清水、紅燒肉、鹽、甜面醬、醬油、蔥、味精、料酒、冰糖、姜、鍋、勺。
1.將鵝剁碎，洗凈，放入冷水中焯壹下，放入料酒煮開。
2.洗去浮沫，再次用冷水放入鍋中。
3.蔥、姜切段，取紅燒肉，蔥、姜放鍋裏，放鹽。
4、放煙，放甜面醬，放甜面醬，蓋上鍋蓋，煮30分鐘。
5.30分鐘後轉小火，煮1小時，關火，加味精提鮮，涼了就吃。