2.將湯汁醬油、清酒、糖、清水放入容器中拌勻，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉拌勻，靜置待用。
3、姜、蒜、梨、蔥，洗凈後用攪拌機打成絲絨狀，然後倒入靜止的湯中，最後加入香油和熟芝麻攪拌均勻，放入冰箱保存。
4.掌握好湯中醬油、水、糖的用量。如果水太多，腌牛肉的顏色就不好了。如果糖太多，烤的時候容易讓牛肉變大。