辣油基配辣椒粉，花椒粉，小米椒，香菜蔥花。
2生而兇口。
有芫荽和辣根的酸甜沙司。
3茅臺風格
芝麻油底料有芝麻，碎花生，大蒜和辣椒面有蔥花。
4款百搭款
沙茶醬配榨菜、蒜泥和山椒醬。
芝麻醬(或花生醬)先用涼開水調成稠糊狀，再加入炒好的紅油四川辣椒醬、醬油王、糖、醋、味精、蔥姜末、香油調成稀糊狀。
這種調料具有濃郁的四川麻辣風味，適用於粉條、豆腐、素菜等多種主料。