福鼎肉片的做法及配方如下：
配方準備材料：瘦肉100克：生粉15克、紫菜5克、油小半勺、鹽1撮、蔥花1撮。
壹、豬肉用料理機絞碎，加入生粉拌至無幹粉狀。
二、胡蘿蔔和蔥花剁碎，加入肉泥裏拌勻，再加壹個雞蛋、鹽和少許水，用筷子朝著壹個方向將肉末絞成黏稠狀肉泥狀。
三、油鍋燒熱，放入少許姜絲，倒入壹碗水，燒開。
四、把肉片揪成壹塊壹塊的放入開的水中，加蓋煮2分鐘。
五、肉片全部浮起來，加入紫菜，撒上蔥花即可出鍋。
六、最後裝碗出鍋即可食用。