不要邊吃螃蟹邊喝茶，而且吃完螃蟹2小時內也不要喝茶。茶水和柿子壹樣，也含有鞣酸，它們和螃蟹的蛋白質相遇後，在胃中會凝固成不溶解的塊狀物。另外，喝茶也會影響蛋白質吸收，引起嘔吐、腹痛。
袁枚的《隨園食單》記載“蟹宜獨食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸者味雖全，而失之太淡。”乾嘉年間顧錄的《清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹，有太湖的湖蟹，吳江汾湖紫須蟹，常熟金爪蟹。
參考資料：