材料:雞爪500g、醋、醬油、姜、蒜、糖、鹽3g、料酒、香油。
1，雞爪剪指甲，切成兩半。
2、雞爪洗凈，放入鍋內冷水，加入姜、料酒、鹽。煮開，用筷子穿過雞爪的手掌。
3、雞爪煮熟，放冷水(涼白開)，偏愛面筋的可以放冰水裏。
4、糖醋汁:醋、醬油、極香、鹽、雞精、糖、香油、蒜片、小米椒或泡椒，然後調汁，期間可以嘗試壹點，調至自己喜歡的酸辣程度，加入雞爪，浸泡1天。
5.成品。