做粽子前要泡多久糯米？

糯米粽子是湖南長沙漢族的民間小吃，是端午節的習俗。糯米1000克，純堿3克，鮮虎杖葉500克，糖適量。先把糯米洗幹凈，泡半個小時，拿出來用堿拌壹下。然後，將新鮮的辣蓼葉放入沸水中煮10分鐘，切去花梗，將大小葉子搭配折疊成‘十字’架，用繩子紮成束，放入清水中浸泡四五個小時，去除澀味。然後將蓼葉折成三角桶形，內裝糯米，裹成菱角形，用細麻繩紮緊，放入鍋中煮兩小時左右，煮透，加白糖食用，清香可口。