配料:清江魚、蔥、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、鹽、糖、蒜片。
步驟1:清江魚洗兩遍，買的時候店家清理過了。
第二步:炒鍋放油燒熱，放入胡椒粉炒香。
第三步，加入蔥段和姜片。
第四步，加入清江魚翻炒幾下。如果魚太大，就把它剁碎燉了。
第五步，沿鍋倒醋，醬油，老抽。
第六步，加水煮熟。
第七步，然後加入幹辣椒、蒜片、糖、鹽，大火燒開，中火燉約15分鐘。