加工後的木魚花香味濃郁，但只能維持2、3個小時，最好當天吃當天加工。木魚花保持在5℃左右最適宜，最高不超過10℃，最低不低於-10℃。壹般放在真空袋裏，可以保存2周，最長不超過1個月。如果放太久，味道變壞，湯也渾濁。