豆豉牛尾魚的家常做法怎麽做豆豉牛尾魚最正宗？

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蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、八角八寶豆豉、味精料酒、醬油、少許糖。

練習:

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1、牛尾魚鱗、鰓和內臟(肝)，洗凈切碎成大塊；

2.蔥、姜、蒜切片備用；

3.啟動油底殼。油溫熱時，放入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、八角炒香；

4.加入兩勺八寶豆豉翻炒出香味；

5.魚塊略炒，料酒、醬油、少量糖煮；

6、加入沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；

7.湯汁過半時，加入適量鹽，繼續小火煨煮；

8.湯基本幹了，調入味精和蔥花，出鍋。