材料:
豬肝500克。
調料:
150克醬油，10克鹽，1克丁香，5克肉桂，3克蘋果，3克胡椒，3克八角，10克蔥，10克姜，5克大蒜(白皮)和2克鹽水。
練習:
1.豬肝洗凈，用開水撈出。
2.醬鍋加水，放入醬油、硝石、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、蔥、姜、蒜、清水，火開。
3、入豬肝，煮至肝內無血(用削尖的竹筷，從肝最厚的地方插入，不出血水)。
4.取出煮熟的豬肝，放涼，抹上香油，吃的時候換刀即可食用。