顧名思義，雙面就是妳選了壹種鹵汁，後面店家會給妳各種菜，牛肉，雞肉，酸菜。雙面面條是四川人經常吃的早餐，起源於肉末面條。
肉末面歷史悠久，裏面有豆腐、雞蛋等配菜。方法簡單。臊子的意思是肉丁。對於陜西人來說，肉末面的配色尤為重要。黃色的雞蛋皮，黑木耳，紅色的胡蘿蔔，綠色的蒜苗，白色的豆腐等材料既漂亮又好吃。