蒸雞蛋做法：
1、將雞蛋殼打開，將蛋液倒入碗裏，用筷子打勻。
2、然後加壹點鹽，壹邊加水，壹邊繼續用筷子快速攪動，喜歡吃硬壹些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
3、攪拌均勻後，用勺子把上面的浮沫撇去。
4、灑點蔥花在上面，上鍋用大火蒸。
5、四五分鐘左右即可蒸熟，滴入香油，就可以享用了。
6、如果怕蒸老了，可以在碗上面扣個盤子。就不會出現蜂窩孔。