中國烹飪介紹

中國菜其實就是莧菜，屬於莧科，是壹年生植被。莧菜莖葉，其嫩苗和嫩莖葉均可食用。莧菜又名野莧菜、紅莧菜、野莧菜。它原本是壹種野菜，只是近幾年才擺上餐桌(這個說法不準確。在湖廣、江西、四川、重慶，長期有吃中餐的習慣，近幾年才上桌)。在壹些地區，莧菜被稱為“長壽菜”。因為它富含人體所需的多種維生素和礦物質，而它們都是人體容易吸收的重要物質。同時是增強體質、提高免疫力、促進兒童生長發育、加速骨折愈合、減肥解毒、預防便秘和貧血、孕婦臨產的極佳食品。