用料：花生油60克、梘水8克、中筋粉210克、吉士粉10克、轉化糖漿140克、香辣牛肉餡料640克
步驟：
1、轉化糖漿加梘水攪拌均勻。
2、分兩次加入花生油，每次攪拌均勻。
3、倒入中筋粉，吉士粉也放進去。
4、整成面團，室溫醒2小時。
5、快到兩小時的時候，提前把餡料每個40克揉成球。
6、壹般廣式都是3:7比例來分配皮和餡，這裏用的是23克皮，40克餡料。
7、烤箱200度預熱，月餅均勻霧狀噴水防裂，烤7分鐘後薄薄刷壹層蛋液即可。