練習:
1.？豬腳血洗幹凈，放入鍋內用冷水沖，加入料酒和姜片，撈出用溫水洗去血沫。
2.？熱鍋熱油炒豬蹄，放入姜片、八角、桂皮翻炒。
3.？加入少許醬油上色，加入沒有豬蹄的開水小火燉壹個半小時。
4.？把豬蹄燉好，撈出來。熱油炒姜蒜，豆瓣醬，青椒炒香，豬蹄炒香，加小碗水，加鹽，蔥花，大火收汁。
炒菊花
將洋蔥、大蒜和幹辣椒炒香，加入菊花根和葉子，加入鹽和少許糖，攪拌均勻。