金針菇脆嫩爽口，火鍋或涼拌都少不了它。搭配菠菜吃起來脆爽。
【材料】金針菇150g，菠菜，蒜末，香油，陳醋，鹽。
【做法】金針菇切去根部，用清水浸泡。
2.菠菜洗凈，去根，切成小塊，用熱水焯壹下，撈出。
3.金針菇切段，放入熱水鍋中，焯水1分鐘至熟，撈出。
4.將菠菜、金針菇瀝幹，加入適量蒜末、陳醋、香油、鹽調成涼拌醬，拌勻。