蛋撻起源於哪裏？

蛋撻起源於英格蘭，意為餡料外露的餡餅；蛋撻是以蛋糊為餡料的“撻”。方法是將餅皮放入小圓鍋狀的餅模中，倒入拌有糖和雞蛋的蛋液，然後放入烤箱；烤好的蛋撻外層是酥脆的撻皮，內層是甜黃色的凝固蛋糊。

蛋撻主要分為黃油皮和脆皮蛋撻(肯德基也用這種蛋撻皮)。黃油皮的特點是表皮光滑完整，像圓盤狀的餅幹，表皮有黃油味。酥皮也是用同樣的餡料，特點是酥皮的皮分為壹層層薄薄的皮，就像結婚蛋糕的皮壹樣。根據蛋撻汁的不同，由其衍生的零食有鮮奶撻、椰子撻、生姜撻、肉松撻、水果撻、蛋白撻等。