西紅柿炒雞蛋操作步驟:
第壹步:雞蛋打散放入碗中，大蔥切成小塊放入雞蛋碗中，加入少許鹽攪拌均勻；西紅柿洗凈，切成小塊。
第二步:將炒鍋放在爐子上，用大火，等到炒鍋熱了，再將油放入準備好的蛋液中，凝固後翻炒，用鍋鏟切成片。
第三步:放入西紅柿，再次翻炒，或者加壹點水，燉壹會兒，剩點汁就更好吃了。出鍋前加壹點食用鹽。
第四步:取出平底鍋，裝盤。