2.牡蠣幹加入味精後放入油中炸熟，加水打汁，可代替蠔油。
3.醬油+糖+鹽可以做出相似的顏色和味道。
4、如果需要鮮味，可以加入鮑魚汁或者其他海鮮(幹)煮湯。
蠔油不是我們常說的食用油，而是調味料。但最好在做熱菜的時候用，涼菜用色拉油或橄欖油更好。
燉肉、燉雞、燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油提味，更入味。因為它們的蛋白質中含有纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸，營養價值也很高。