1、海蜇皮要置於鹽水中才能保存長久，取出來吃的時候要浸泡在清水中半天，之後倒上鮮醬油之類的調料即可。
2、每500克海蜇皮，放50克鹽，5克明礬，將鹽和明礬放入溫開水化開，等涼後倒入壇中，最後放入海蜇皮，浸泡好後密封壇子，這樣能保存很長的時間。明礬能泡出美味的海蜇皮，但其過量的話會傷害身體，所以在腌制的時候註意用量。