食材:豆王適量、茄子適量、大蒜兩瓣、植物油適量、鹽半勺、糖壹勺、醬油兩勺、生抽壹勺、小米適量、蔥姜適量、雞精適量。
步驟:
1，將豆角和茄子洗凈，將豆角和茄子切成段，切好後將茄子泡在水裏。
2、鍋裏放油，六成熱時放入豆角，炒虎皮，軟後撈出。
3.這會讓它爆炸。
4、油溫七成熱，放入茄子，煎至金黃撈出。
5.炸茄子。
6、鍋中放少許油，放入蔥姜蒜末，小米麻辣香。
7.倒入炒好的豆角和茄子，放壹勺生抽，兩勺老抽，適量的糖，鹽，雞精，翻炒均勻，最後勾芡水澱粉。