首先，青蛙去皮去內臟，用清水沖洗幹凈，放在壹邊。
第二，用姜和蒜瓣浸泡過的泡椒切碎備用。
第三，黃瓜去皮切條備用。
第四，青蛙切頭切腳，加鹽，雞精腌制。
5.鍋裏燒熱油，放入泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、糖和水，大火燒開。
6.煮20分鐘，然後加入青蛙。
七、青蛙變白後，加入黃瓜繼續煮5分鐘。
八五分鐘後上桌，加入嫩姜小青紅辣椒，腌青蛙就做好了。