1，豆皮切成1cm左右寬的絲，蔥、姜切絲備用。
2，將煮鍋中放入水，大火燒開後，放入豆皮絲氽熟。
3，將氽熟的豆皮絲撈出放入盤中，倒入蒸魚豉油拌勻後散上蔥、姜絲。
4，炒鍋中放入油，大火燒至7成熱時，將油均勻地澆在豆皮上即可。
幹豆絲的做法步驟
1. 綠豆大米浸泡3小時以上 用料理機壹起混合打成漿，千萬不要加水。
2. 將漿倒入平底鍋小火煎1-3分鐘 不用反面 火的熱氣很快將漿煎熟。
3. 放在切菜板上待切。
4. 趁熱切成條。
5. 放盤攤涼，以後可煮可炒。