為什麽毛豆對幼兒、尿毒癥患者要忌食？

在蛋白質攝取量嚴格限制下，病人應盡量選擇好的蛋白質來源（如肉類、蛋、奶類的蛋白質品質較好），才能充分利用於修補或維持肌肉強壯，豆類（黃豆例外），核果類，面筋制品，五谷雜糧，面粉制品、地瓜、芋頭、馬鈴薯、蔬菜、水果所含的蛋白質品質較差，會制造較多的廢物，增加腎臟的負擔。蛋白質攝取量應控制在每公斤體重0.6公克，例如體重為50公斤，則每天蛋白質攝取應控制為30克左右。