2.將處理後的海鱸魚洗凈，用廚房紙擦幹，兩邊分別切幾刀，用少許鹽抹在魚的內外各處，腌制10分鐘以上。
3.魚的肚子裏塞了姜蒜，魚上也撒了姜蒜，澆了壹點料酒。大火燒開後入鍋蒸約10分鐘，關火後再蒸5分鐘。
4、蒸魚，去掉姜蒜，把盤中的湯倒掉，再把姜蒜絲撒在魚上，淋上壹勺熱色拉油。
5.上菜前淋上蒸魚醬油，海鱸魚蒸熟。