將豆腐切成小塊
3.鍋裏燒水，冷水和豆腐加鹽，再煮五分鐘。
切生姜和大蒜
5.另壹碗放少許水，加生抽，白糖調成汁備用。
6.坐在鍋裏燒油。油熱後姜蒜香。
7.加壹勺豆瓣醬炒香。
8.加入豆腐，翻炒均勻。
9.倒入汁液，輕輕攪拌豆腐。蓋上蓋子燉壹分鐘。
10.大火後可以把果汁從鍋裏拿出來。
11.有點辣，很好吃。
技巧
豆腐是易碎的，所以不能太用力攪拌。
豆腐煮的時候水裏已經有鹽了，豆瓣醬裏也有鹽，炒的時候就不用放鹽了。