2、蔥花、香菜、馬蹄、陳皮、菠菜切段備用。
3.在熱水中煮菠菜。瀝幹後加入鹽、蘑菇粉、胡椒粉和香油拌勻。
4.在碎牛肉中加入2湯匙鹽，攪拌並腌制約10分鐘。
5.將蘑菇粉、糖、白粉和馬蹄粉混合，加入300克冰水拌勻。
6.加入碎牛肉。
7.加入磨碎的脂肪，攪拌均勻。加入荸薺末、香菜末、蔥花、香油調成牛肉漿。
8.將牛肉漿放在菠菜上成團，移至蒸鍋蒸7分鐘。